喝茶时总会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小茶树不耐泡”。其实决定一款茶是否耐泡，这其中的变量非常多，只有了解其中的变量才能弄明白茶耐泡与否。

决定耐泡度的因素?

1.叶片的老嫩及完整程度

许多茶友知道全芽尖的茶并不耐泡，而一芽两三叶的耐泡度相对较高，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，其内含物质比较丰富，需经过多次冲泡，才能尽数析出。茶叶的完整度与其制作工艺息息相关，如红碎茶因为制作过程中使用揉切技术，将茶叶切碎了，使得红碎茶并不耐泡。

2.毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

3.泡茶对耐泡度的影响

主要有三个因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也会影响茶的耐泡度，水温越高耐泡度越低，反之则越高。

4.茶树的树龄及生态环境

这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素。树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。